Pão de Cristo

Segredo da multiplicação. Abençoado o pão dourado que sai do forno e se multiplica pela boa vontade de quem o prepara. O Pão de Cristo é fruto de uma corrente sem fim que ganha cada vez mais adeptos. O Pão de Cristo, que obedece a um verdadeiro ritual e tem uma particularidade: o fermento natural deve ser repartido e dado a um amigo, parente ou conhecido, para que a corrente não se quebre.

Fermento natural:
Misture 1/2 litro de água
2 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento
2 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal.
Cubra com pano branco e deixe fermentar por dois ou três dias.

Ritual:
Caso você ganhe o fermento, logo ao receber acrescentar 1 litro de água e cubra com um pano branco, deixando em lugar fresco.

No dia seguinte, acrescente:
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal.

No terceiro dia, mexa bem o fermento e divida em três partes iguais:

uma será dada a alguém.
a outra mantida em casa para continuar o fermento
a terceira será usada na receita.

Pão:
Ingredientes:
19 colheres (sopa) de açúcar cristal
4 ovos
1 copo de óleo (200 ml)
1 kg e 100 g de farinha de trigo
1/2 litro de fermento natural
4 colheres (sopa) de fibra de trigo (opcional)
100 g de passas (opcional)

Preparo:

Misture ovos, açúcar, óleo e o fermento. Junte a farinha de trigo. A massa não pode ficar nem muito mole nem muito dura. Cubra a massa com um pano e deixar crescer de um dia para outro. No dia seguinte, acrescente os ingredientes opcionais e misture bem. Enrole o pãozinho em uma superfície polvilhada o tempo todo com farinha de trigo. Deixe crescer por um mínimo de cinco horas. Leve ao forno, em temperatura moderada, durante meia hora.

Panetone com Frutas Cristalizadas

Ingredientes:
1 Kg de farinha de trigo
100 g de fermento biológico
200 g de manteiga
200 g de açúcar
15 g de mel
8 gemas
10 g de sal
250 g de frutas cristalizadas
150 g de uvas passas embebidas no rum
1 pitada de vanilina ou aroma de baunilha
raspas e suco de laranja
água até dar o ponto

Modo de preparo:

Numa vasilha, misture 100 g de farinha, o fermento e um pouco de água. Fica com aparência de esponja.
Deixe descansar por 15 minutos e depois adicione o restante dos ingredientes, colocando as frutas cristalizadas e as uvas sempre por último e faça uma massa bem macia. Deixe descansar, coberta por um pano, durante 20 minutos e em seguida, faça os modelos, coloque nas formas e deixe descansar novamente até quase atingir o dobro.
Leve para assar numa assadeira ou em forma de papel, colocando num forno aquecido a uma temperatura média de 180 graus

Raviolli de Frango

Massa
Ingredientes:
350 gr de Farinha de trigo tipo 65
3 Ovos
1/2dl de Água
Sal q.b.

Modo de Preparo:
Bata os ovos com a água.
Coloque a farinha numa tigela, faça-lhe uma cova no meio e deite-lhe a mistura anterior. Misture bem e acrescente o sal.
coloque a massa sobre uma superficie enfarinhada e trabalhe-a durante pelo menos 10 minutos. Com o rolo da massa, estique-a o mais fino possivel.

Recheio
Ingredientes:
350g de Peito de frango (cozi antecipadamente)
70gr de queijo Parmesão (como não tinha, usei emmental ralado)
2 Gemas de ovo batidas
1/2 Colher de chá de respa de limão
1/2 Colher de chá de noz moscada
Sal q.b.

Modo de preparo:
Pique o frango e numa tigela misture muito bem o frango, o queijo, as gemas, a raspa de limão, a noz moscada e o sal.
Estique uma placa da massa já feita com o rolo e coloque os montinhos deste preparado, estique a outra parte da massa e cubra o preparado anterior. Corte no formato que desejar.
Levar a cozer numa panela com água a ferver durante 10 minutos.
Optei por cobrir por fim com molho bechamel e queijo ralado.

Compare preços:

Pão Delícia

Ingredientes:
Massa
1 kg de farinha de trigo sem fermento
1 embalagem de fermento seco (11 g)
1 xícara (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de leite morno (nunca quente pois mata o fermento)
3 ovos
1 colher (sopa) de sal
1/2 xícara de óleo
1 colher (sopa) de manteiga

Para Cobertura dos Pãezinhos
100 g de manteiga derretida
100 g de queijo parmesão ralado

Creme para Rechear (opcional)
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 gema
sal a gosto (cuidado)
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1/2 xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparo:
Unte e esfarinhe 3 assadeiras retangulares grandes (36x45) e reserve.

Para a Massa: numa vasilha coloque o fermento com a farinha e o açúcar, mexa para misturar e dar um pouco de ar e soltar a farinha e coloque todos os ingredientes, deixando um pouco da farinha para o final. Sove bem ate obter uma massa elástica (no mixer, batedeira bata por 10 minutos na velocidade 2). Se sua batedeira for de pouca potência, coloque pouca farinha porque senão esquenta muito o motor, e depois de 10 minutos termine sovando na mão, em cima de uma superfície limpa (pia). Sove bem, pois o segredo esta em sovar. Se não tiver batedeira, sove manualmente por 15 minutos. Coloque a massa dentro de um plástico, e deixe dentro do armário por 30 minutos. Divida a massa em 60 partes (pode usar meia receita). A melhor maneira e dividi-la ao meio e cada metade ir dividindo ao meio, ate dar 60 pãezinhos. Modele cada pãozinho, com as mãos untadas em manteiga, em formato redondo (se souber bolear, melhor). Coloque-as no tabuleiro preparado. Abafe novamente por 1:30 minutos. Pré-aqueça o forno a (200ºC) e asse por uns 20 minutos (na deixe corar, ele e mais branquinho que da mais maciez).
Para a Cobertura: passe cada pãozinho na manteiga derretida com queijo ralado. Se quiser use a receita do recheio, que e original.

Para o Recheio: numa panela coloque o leite, a farinha, a gema, o sal e a manteiga. Leve ao fogo

mexendo bem ate obter um creme suave. Apague o fogo e coloque o queijo parmesão e o creme de leite. É um lanche delicioso, com ou sem recheio.

Crustilli

Ingredientes:
1/2 Kilo de Farinha de Trigo
1 pitada de sal
1 colher de sopa de açucar
1 colher de sopa de manteiga
1/2 colher de chá de fermento em pó
4 ovos inteiros
1/2 cálice de agua ardente.

Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes até desgrudar da mão (fica uma massa um pouco dura). Polvilhar a pia com farinha de trigo e abrir a massa com o rolo - quanto mais fininha melhor. Cortar em retangulos, e no meio do retângulo abrir um pequeno corte com a faca, por este corte deve-se passar uma das extremidades da massa (para ficar torcidinho no meio). Fritar em óleo quente
e polvilhar com açucar e canela. Pode ser guardado em uma lata bem fechada, ou em um saco de papel selofane.

Pão de Aveia

Ingredientes:
1 colher de sopa de fermento granulado ou 2 tabletes
2 colheres de sopa de açucar mascavo
1/2 xícara de chá de água morna
2 colheres de sopa de óleo
1 xícara de aveia crua
2 xícaras de chá de água quente
5 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de sal
1/2 xícaras de chá de farinha de soja

Modo de preparo:

Dissolva o fermento e uma colher de açúcar com a agua morna e deixe crescer durante meia hora, numa tigela coberta.
Em outra tigela, misture a outra colher de açúcar, o sal, o óleo e a aveia. Coloque o fermento já crescido, junte a farinha de trigo e a de soja.
Misture bem. Se precisarar, acrescente mais farinha. Amasse numa mesa
enfarinhada, durante 10 minutos. Deixe a massa crescer por duas horas ou até dobrar de volume e amasse outra por aproximadamente um minuto e deixe crescer novamente. Amasse de novo cerca de dois minutos e molde os pães do tamanho da tua preferência. Coloque
em formas untadas e pincele óleo por toda a superfície. Deixe a massa descansar até dobrar de volume e leve para forno forno quente durante cerca de uma hora.

Pasta Americana - Para cobrir e enfeitar o bolo

Receita pra cobrir um bolo de 35cm a 40cm:

Ingredientes:
10 colheres de sopa de agua
3 colheres de sopa rasas de gelatina em pó incolor
3 colheres de glucose
3 colheres de margarina forno e fogão (pode usar a gordura hidrogenada, porem essa margarina forno e fogão fica mais saboroso)
Açucar impalpável o quanto baste

Opcional: 1 colher de chá de essencia de amendoas ou baunilha, ou outra de sua preferencia

Modo de preparo: Em uma panela em banho maria, colocar as colheres de agua e a gelatina ate ela expandir. Levar ao fogo em banho maria.Depois de derretida a gelatina, acrescentar a glucose. Quando a glucose estiver dissolvida acrescentar a margarina e a essencia.Em outro recipiente, coloque um pouco de açucar (1/2 xicara de cha aproximadamente), faça uma cova no meio e jogue a mistura liquida, e vá somando açucar aos poucos, ate que obtenha a marca de seus dedos na massa sem que esteja grudando. Feito isso vá sovando ate a massa ficar elastica.

Para colorir a massa utilize corante alimentício na cor desejada é só pingar na massa quando estiver sovando. Pronto, já pode usar a massa, se for guardar na geladeira, envolva em saco plástico, dura uns 15 dias. Ao abrir a massa para cobrir, use o rolo, não abra muito fina, pois pode rasgar.

Compare Preços:

Pudim especial

1 lata de leite condensado
utilize a lata de leite condensado como medida e coloque 1 1/2 de leite de vaca
1 lata de creme de leite
3 ovos inteiros
1 colher de maizena

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e bata no liquidificador (bater bastante para tirar o cheiro do ovo). Unte uma forma redonda com furo central com margarina e leve em banho maria por 1 hora.

Creme de Manga e Uva

Ingredientes:
2 mangas medias cortadas em cubo
1 caixa de creme de leite
2 colheres de (sopa) de açucar
1 colher de (sopa) de suco de limao

Calda:
1 xiacara de (cha) de açucar
2 xicaras de (cha) de suco de uva concentrado
2 colheres de (cha) de maizena
1/4 xiacara de (cha) de agua

Preparo:
Bata no liquidificador as mangas,o açucar,o creme de leite e o suco de limao.distribua em taças
e leve a geladeira por 1 hora.

Calda:
Misture o açucar,o suco de uva e a maizena dissolvido na agua,leve ao fogo e mexa ate engrossar.retire do fogo e espere esfriar e sirva sobre o creme de manga.

Pavê de chocolate

Ingredientes:
1 pacote de bolacha de manteiga
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 ovos
1 colher (sopa) de amido de milho (maizena)
3 colheres de chocolate em pò (qualquer marca)
1 lata de leite (medir o leite com a lata do leite condensado)
3 colheres de açúcar
1 copo e meio de leite para molhar a bolacha
Modo de preparo:
Numa travessa, coloque uma camada de bolacha, previamente demolhada no leite. Reserve.
Numa panela, leve ao lume a lata de leite condensado com as 3 gemas (reserve as claras), mexendo até ferver. Retire do lume e coloque por cima da camada de bolacha . Faça outra camada de bolacha e reserve.
De seguida, leve ao lume a lata de leite, misture o chocolate em pó e o amido de milho e leve ao lume até engrosar. Retire e coloque também por por cima da outra camada de bolachas.
Bata as três claras em castelo e, quando estiver pronto, acrecente o creme de leite. Coloque por cima de todas as camadas e leve ao congelador durante cerca de 3 horas.

Quindim

Ingredientes:
25 gemas
870 g de açúcar
1 pacote de coco ralado
1 pitada de sal
150 ml de leite

Modo de preparo:

Retire a pele das gemas, passando-as pela peneira, coloque em uma tigela, acrescente o açúcar, o coco ralado, a pitada de sal, o suco de limão e o leite. Bata bem com a colher de pau.
Leve para assar em forminhas de alumínio bem untadas com manteiga, e passadas no açúcar
Obs: Depois de untar as forminhas, encha-as de açúcar e esvazie, assim ficarão bem polvilhadas
Asse em banho-maria, em forno alto (1 hora aproximadamente)
Quando estiverem formando casquinha dourada retire do forno, deixe esfriar e desenforme
Obs: Também pode ser feito em forma para pudim, fica delicioso

Massa de Pizza

Ingredientes:
800g de farinha de trigo
40g de fermento biológico fresco;
15g de sal;
320g de água.

Modo de Preparo:

Misture 600g de farinha, o fermento, o sal em seguide vá acrescentando aos poucos a água, o suficiente para que se faça uma massa homogênea.
Deixe descansar por uma hora e, em seguida, coloque o restante dos ingredientes.
Sove a massa novamente até que ela fique bem lisa e divida em seis pedaços iguais. Deixae descansar até dobrar o volume.
Abra em forma de pizza iguais na espessura de 3 a 4 mm. Coloque a cobertura desejada e asse em forno a uma temperatura de 200ºC de 3 a 5 minutos.

Bolo sonho de valsa

Ingredientes:
Recheio:
2 copos 200ml de leite
3 col. de sopa de maizena
4 gemas
1 colher de manteiga
1 xic. de açucar
3 col. de conhaque ou licor
1 xic.chá nozes ou castanha do pará picada
1 lata de creme de leite s/ soro
6 sonhos de valsa

Pão de ló:
6 ovos inteiros
2 xic. chá de açucar
Bater até dobrar de volume, depois ir acrescentando:
1 pitada de sal
1 col. sopa de óleo
1 xic. chá de água fervendo
3 xic. chá de farinha de trigo
Por último colocar 1 col. sopa de fermento, misturar sem batedeira.
Levar ao forno pré aquecido por 45 mint.

Cobertura:
200 gr. de chocolate ao leite
200 gr. de chocolate meio amargo
Derreter o chocolate e acrescentar 1 col. sopa de manteiga, se quiser colocar licor.

Modo de preparo:
Fazer primeiro o recheio para esfriar

Recheio: Miture o leite, a maizena, as gemas, a manteiga e o açúcar e leve ao fogo, mexa até o creme engrossar retire do fogo e adicione o restante dos ingrendiente menos o sonho de valsa, então deixe esfriar bem rale os sonhos de valsa e coloque quando estiver na hora de usar o recheio

Montagem:
Cortar o bolo em três partes, molhar com alguma caldinha e por o recheio, cobrir com o chocolate derretido, enfeitar com bombom sonho de valsa ralado por cima e nos lados por o bombom inteiro ou em metades.

Churros caseiro

Ingredientes:
250 ml de água
2 colheres (sopa) açúcar
2 colheres (sopa) de margarina sem sal
1 pitada de sal (se a margarina tiver sal, dispensar a pitada)
200 gr de farinha de trigo
3 ovos levemente batidos
óleo para fritar
Açúcar e canela misturados para passar os churros depois de fritos
Modo de preparo:

Aquecer a água numa panela, juntar a manteiga e o açucar, mexer bem. Acrescentar a farinha aos poucos mexendo sempre até que a massa desprenda da panela. Tirar do fogo e juntar mexendo sempre os ovos um a um.
A seguir colocar a massa num saco de confeiteiro em formato de pitanga, ou na forma própria para churros.
Fritar em óleo quente, depois de frito colocar em papel toalha para que seque bem a gordura.
Passe os churros na mistura de açúcar com canela e em seguida recheie usando um saco de confeiteiro e o bico proprio para recheio

Opções de recheio: Doce de leite, doce de leite com coco, chocolate derretido, goiabada.

Danoninho Caseiro

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 lata de creme de leite
1 envelope de suco (Light ou sem açúcar)
1 copo de iogurte natural

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador e leve para gelar

Cação com molho de tomate

Ingredientes:
1 kg de cação
3 ovos
2,5 dl de molho de tomate
100 gr de queijo mozarela ralado
sal, pimenta, salsa em rama, pão ralado e óleo q.b.

Molho de Tomate:
1 dente de alho
1 cebola
1 cenoura
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sobremesa) de manteiga
0,5 kg de tomate maduro
1 colher (chá) de farinha
1 pitada de açucar
1 raminho de ervas aromáticas
1,5 dl de água fervente
nozinhas de manteiga q.b.

Modo de Preparo:

Comece por preparar o molho de tomate: refogue o alho e a cebola, ambos picados, e a cenoura pequena, cortada em meias-luas, no azeite e na manteiga. Junte o tomate maduro picado, a farinha, o açucar e as ervas aromáticas. Tempere com sal e deixe apurar um pouco, mexendo com frequência. Regue com a água fervente e deixe apurar, em lume brando. Passe por um passador de rede e adicione nozinhas de manteiga. Tempere o peixe com sal e pimenta. Em seguida, bata os ovos e verta sobre as postas. Deixe repousar, durante 30 minutos. Passe-os por pão ralado, frite-as em óleo quente e escorra-as em papel absorvente. Emprate o cação e regue com o molho de tomate. Polvilhe com o queijo mozarela ralado e decore com salsa em rama.

Cookie de chocolate

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara de óleo
2 colheres (chá) de essência de baunilha
120 g de chocolate meio amargo derretido
2 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo:
Numa tigela coloque 2 xícaras (chá) de açúcar, 1/2 xícara de óleo, 2 colheres (chá) de essência de baunilha, 120 g de chocolate meio amargo derretido, 2 ovos, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 pitada de sal, 2 colheres (chá) de fermento em pó, misture bem e leve a massa à geladeira por 24 horas.

Com a ajuda de uma colher, pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas e passe no açúcar de confeiteiro. Coloque as bolinhas numa assadeira com papel manteiga untada e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por +/- 20 minutos.

Biscoitinhos de Chocolate

Ingredientes:
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
100 g de manteiga
2 ovos
200 g de chocolate meio amargo
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes numa vasilha, menos o chocolate.
Pique o chocolate em cubinhos e misture-o à massa.
Modele as bolachinhas com cortadores.
Unte a fôrma com manteiga e farinha de trigo e coloque para assar em forno baixo por aproximadamente 20 minutos.

Empadinhas de queijo

Ingredientes:
200g de margarina
1 colher (sopa) rasa de gordura vegetal
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
2 gemas
1 ovo

Recheio:
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado)
1 xícara (chá) de leite
2 gemas
sal a gosto

Modo de preparo:
Misture a margarina, a gordura vegetal, a farinha de trigo, o sal e as gemas. Sove bem a massa. Unte as forminhas com óleo. Abra a massa e forre as forminhas. Misture a manteiga com o queijo parmesão e junte o leite, as gemas e uma pitada de sal. Encha as forminhas já forradas com a massa. Essas empadinhas não são cobertas com massa. Leve ao forno por uns 20 minutos.

Nhoque Fácil

Ingredientes:
2 caldos de galinha
3 xícaras de leite
6 colheres de sopa de maionese
2 colheres de salsinha picada
sal a gosto
3 xícaras de farinha de trigo

Modo de preparo:
Dissolva os 2 caldos no leite e leve ao fogo com a maionese, a salsinha e o sal
Quando levantar fervura e a maionese derreter, retire do fogo e coloque a farinha de trigo de uma só vez
Misture bem rápido para não empelotar
Volte a massa no fogo baixo, mexendo por 1 ou 2 min
Desligue o fogo e deixe a massa amornar
Sobre a mesa enfarinhada, coloque a massa e faça rolinhos
Corte no formato de nhoque
Numa outra panela com água e sal, cozinhe os nhoques
A dica é que o nhoque seja retirado da água assim que ele subir, estará no ponto
Escorra e sirva com seu molho preferido

Lasanha à Bolonhesa

Ingredientes:
Massa:
4 ovos
1 pitada de sal
Cerca de 2 colheres de sopa de óleo
Farinha de trigo até o ponto de poder abrir a massa

Molho bolonhesa:
600 g de carne moída
1 cebola picada
3 tomates sem pele
Tempero verde a gosto
1 pomarola

Molho branco:
2 colheres de sopa de manteiga
Um pouco de trigo
1 litro de leite
1 copo de requeijão
1 caixinha de creme de leite
Cerca de 1 colher de sobremesa de sal
2 colheres de maisena
Queijo ralado (opcional)1/2 kg de mussarela ralada ou em fatias para a montagem

Modo de preparo:
Massa:Misture os ovos, o sal e o óleo
Acrescente a farinha de trigo aos poucos, sove até a massa não grudar nas mãos
Abra a massa bem fina e corte em tiras
Reserve até a hora da montagem

Molho bolonhesa:Refogue a carne moída com a cebola
Acrescente os tomates, o pomarola, o tempero verde e sal a gosto

Molho branco:Doure a manteiga e coloque um pouquinho de farinha para amarelar
Dissolva a maizena no leite e acrescente na panela
Acrescente leite aos poucos e sal, provando até obter o sabor desejado
Desligue e adicione o requeijão e o creme de leite
Se ficar muito grosso coloque mais leite

Montagem:Em um refratário grande, coloque um pouco de molho
Pré-cozinhe a massa por cerca de 2 minutos, em água fervente com 1 pitada de sal e 1 fio de óleo, enquanto monta cada camada
Tire a massa da panela e use na montagem imediatamente
Faça uma camada de massa, uma de molho bolonhesa, uma de molho branco e uma de queijo, ralado ou em fatias
Repita as camadas até o fim do refratário, terminando com queijo
Leve para assar

Torta de chocolate crocante

Ingredientes:
Massa: 1 pacote(s) de biscoito maisena
quanto baste de leite
quanto baste de conhaque

Recheio: 200 gr de manteiga
3 unidade(s) de gema de ovo
4 colher(es) (sopa) de açúcar
2 lata(s) de creme de leite sem soro
200 gr de chocolate em cubos pequenos

Cobertura: 200 gr de chocolate em cubos pequenos
1 colher(es) (sobremesa) de manteiga
1/2 lata(s) de creme de leite sem soro

Modo de preparo:

Massa: Em uma forma ou pirex pequeno, faça camadas de biscoitos (embebidos na mistura de leite com conhaque.

Recheio: Bata a manteigacom açucar e as genas na geladeira até obter uma massa branca e leve. Misture o chocolate ao creme e acrescente as latas de creme de leite sem o soro. Leve para gelar

Cobertura: derreta a barra de chocolate com a manteiga e o creme de leite.

Montagem: Faça três camadas com os biscoitos, alternando com o creme. Quando estiver gelada derramea calda e sirva.

Massa de panqueca doce

Ingredientes:
1 copo de leite
1 ovo
1 copo de farinha de trigo
1 colher de sopa de óleo
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de essência de baunilha

Modo de preparo:
Bata os ingredientes no liquidificador.
Pré aqueça uma frigideira de teflon com uma colherinha de óleo.
Coloque a massa na frigideira com o auxílio de uma concha.
Deixe assar até que a borda obtenha uma cor dourada.
Vire a panqueca e deixe dourar o outro lado.

Opções de recheio: doce de leite, brigadeiro, nutela, geléia, beijinho.

Massa de panqueca salgada

Ingredientes:
1 copo de leite
1 ovo
1 copo de farinha de trigo
1 colher de sopa de óleo
1 pitada de sal
Modo de preparo:
Bata os ingredientes no liquidificador.
Pré aqueça uma frigideira de teflon com uma colherinha de óleo.
Coloque a massa na frigideira com o auxílio de uma concha.
Deixe assar até que a borda obtenha uma cor dourada.
Vire a panqueca e deixe dourar o outro lado.

Opções de recheio: queijo com presunto, frango com catupiry, carne moída, calabresa.

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Ingredientes:
3 cenouras médias
3 ovos
1 xícara de chá de óleo
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo peneirada com uma tampinha de fermento .

Cobertura:
Chocolate amargo em pó
3 colheres de leite
1 1/2 colher de margarina
2 colheres de açúcar

Modo de preparo:
No liquidificador colocar os ovos, o óleo e as cenouras, bater por 3 minutos para sumir o cheiro dos ovos. Em uma vasilha a parte colocar os secos, misturar tudo e mexer bem.
Levar ao microondas por 10 minutos( em forma apropriada) enquanto isso fazer a calda é so levar tudo ao fogo e mexer sempre até que engrosse se preferir leve ao microondas, mas sempre parando para mexer porque ela cai e pode queimar. Colocar em cima do bolo ainda quente
Se o bolo for feito na forma de silicone ele sai super fácil passando um pouco de óleo na forma e não quebra

Bife a Rolê

Ingredientes:
4 bifes de acém passados na máquina
Palitos de cenoura a gosto
Fatias de bacon a gosto
Palitos de pimentão a gosto
Palito de mussarela
1 caixinha de pomarola
Azeite
Tempero para carne
1/2 copo de água
Palitos de dente

Modo de preparo:
Tempere os bifes com tempero para carne (o seu preferido) e deixe descansar por 20 minutos
Abra os bifes em um prato grande e coloque fatias de bacon, cenoura, pimentão e palito de mussarela
Enrole os bifes e prenda-os com palito de dente (prenda bem, pois a murassela escorre)
Em uma panela de pressão, doure a cebola no azeite
Coloque os bifes e deixe dourar um pouco (cuidado na hora de virá-los, pois os palitos podem soltar)
Cubra com meio copo de água e um copo de vinho tinto e deixe cozinhar por 15 minutos ou até os bifes ficarem macios, com a panela de pressão fechada
Em seguida, tire a pressão da panela e coloque o molho pomarola e deixe cozinhar com a panela sem tampa até reduzir um pouco o molho (até engrossar um pouco o molho)
Se achar necessário, coloque um pouco mais de creme de leite para dar uma encorpada no molho
Não coloque sal, pois o tempero para carne já o tem, além do bacon, mussarela, cebola, etc…
Sirva com arroz branco e uma salada de folhas verdes.

Torta de Liquidificador

Ingredientes:
3 ovos
3/4 de xícara (chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de maizena
2 xícaras de leite
3 colheres (sopa) de queijo ralado ou 1 tablete de caldo de galinha
2 colheres (sopa) de fermento em pó (cheias)
1 colher (chá) de sal
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

Sugestões para o recheio:

Frango:
Refogue frango desfiado com temperos a gosto e acrescente bastante cheiro verde picado (e azeitonas picadas, se gostar).

Carne Moída com Creme de Leite
500g de carne moída
meia cebola
1 tomate
sal
pimenta
bastante cheiro verde picadinho
1 lata de creme de leite
100g de azeitonas picadas (opcional)
Faça um refogado bem sequinho com a carne, a cebola, o tomate, sal e pimenta. Depois de pronto junte o cheiro verde, o creme de leite e as azeitonas, se gostar. Empregue frio.

Escarola com Sardinha:
Refogue escarola em alho e óleo (bem sequinha) e misture com pedaços pequenos de sardinha em óleo escorrida ou azeitonas

Tomate e Cebola:
4 tomates em rodelas finas
2 cebolas em rodelas finas
tempero pronto ou sal a gosto
bastante orégano
Misture bem e empregue.

Palmito com Tomate e Orégano:
Escorra bem 1 vidro de palmito, pique bem, misture com 3 tomates picados, tempere com sal, pimenta, óleo ou azeite e bastante orégano.

Modo de Preparo:
Colocar primeiro os ingredientes líquidos no liqüidificador, depois os secos.
Bater e juntar por último o fermento bater novamente.
Colocar em forma untada e polvilhada com farinha de trigo, metade da massa.
Colocar o recheio salgado que quiser e cobrir com o restante da massa.
Polvilhe com gergelim, queijo parmesão ralado, etc
Levar ao forno pré-aquecido até dourar.

Rocambole de carne moída temperado com sopa de cebola

Ingredientes:
1/2 kg de carne moída
1 pacote de sopa de cebola
presunto fatiado
queijo fatiado
tempero verde
sal a gosto

Modo de preparo:
Tempere a carne moida com a sopa de cebola, os temperos verdes e o sal. Coloque a carne temperada sobre uma folha de papel laminado ou papel manteiga e abra a massa com um rolo na espessura de 1 cm mais ou menos. Forre a carne com o presunto e o queijo, pode-se colocar também milho verde, ervilha e requeijão. Enrole a carne com a ajuda de folha de papel laminado ou manteiga, em forma de rocambole.
Leve ao forno em temperatura alta por mais ou menos meia hora, ou no microondas por 15 minutos.

Pão de batata

Ingredientes:
500 g de batata inglesa cozidas e amassadas
3 ovos grandes
1 copo de leite morno
1 sache 20 g de fermento biológico seco
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de sal
2 colheres margarina
2 colheres de sopa de gordura vegetal
1 kg de farinha de trigo

Modo de preparo:
Dissolva o sache do fermento com o leite morno o açúcar, junte a essa mistura a margarina e a gordura vegetal derretida, o sal, a batata amassada os ovos inteiros por fim vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, sove a massa e deixe descansar até dobrar o volume.
Depois da massa crescida molde as bolinhas ou coloque diretamente em formas para pão. Use a forma untada com margarina e polvilhe farinha. Deixe crescer
Após o pão crescido pincele gema de ovo misturada com um pouquinho de óleo. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.
Este pão fica muito fofinho e super saboroso, rende bastante pãezinhos

Bolo de chocolate com café

Ingredientes:
Massa:
1 xícara de margarina derretida
3 xícaras de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
2 xícaras de café pronto
4 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
4 ovos (separados gemas e claras)

Cobertura:
2 colheres de sopa de margarina
1 lata de leite condensado
1 gema peneirada
5 colheres de sopa de café pronto
4 colheres de sopa de chocolate em pó

Modo de preparo:
Massa: Bata as gemas, a margarina e o açúcar até ficar um creme claro. Adicione o chocolate em pó e o café, acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó, bata bem, por último, acrescente as claras em neve e misture delicadamente. Leve ao forno para assar em forma untada por 30 minutos
Cobertura: Em uma panela coloque a margarina, o leite condensado, a gema peneirada, o chocolate em pó e o café. Leve ao fogo sem parar de mexer e deixe cozinhar até ficar cremoso, despeje o creme ainda quente em cima do bolo.
Se preferir, utilize chantilly, cereja e flocos de chocolate para a cobertura

Bolo de arroz

Ingredientes:
3 xícaras de arroz da terra (moído e peneirado)
1 xícara de farinha de trigo
1 copo de leite
1 pires de queijo ralado
4 ovos
2 xícaras de açúcar
250g de margarina
Erva doce e cravo

Modo de preparo:
Preparo da massa: Coloque o arroz de molho por cerca de 20 minutos em água morna para amolecer um pouco (cuidado para não ficar pré-cozindo). Escorra o arroz em um peneira e seque-o com um pano até ficar no ponto para preparar a massa. Vá triturando aos poucos no liquidificador e peneirando até completar a medida estabelecida nos ingredientes.

Preparo do bolo: Bata o açúcar com a margarina até obter uma massa homogênea. Em seguida misture as gemas. Vá alternando o arroz e o leite e depois a farinha de trigo. Junte todos os outros ingredientes. Por último bata as claras em neve com uma colher de açúcar e adicione à massa. Coloque a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido até ficar no ponto (verificar com o palito)

Mangulão

Ingredientes:

3 ovos

1 pitada de sal
1 pitada de açúcar refinado
3/4 xícara de óleo
1/4 xícara de água
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
2 xícaras de polvilho doce

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liqüidificador até misturar.
Coloque essa mistura em forma de buraco no meio, de 24 cm de diâmetro, bem untada.
Leve para assar em forno quente, preaquecido por 30 minutos, ou até dourar levemente.
Ele murcha após sair do forno.
Desenforme ainda quente.
Sirva com patê de presunto ou requeijão.
Sozinho também é uma delícia, mas pode ser um acompanhamento para carne assada, ensopados, ou no café da manhã, com geléia e doces em calda.

Pão de queijo mineiro

Ingredientes:
500 g de polvilho azedo
1 copo americano de água
1 copo americano de leite
1 copo americano de óleo
2 ovos
100 g de queijo parmesão ralado
sal a gosto

Modo de preparo:
em uma panela ferva a água, leite, óleo e o sal e escalde o polvilho, quando conseguir sove, quando a massa estiver morna acrescente o queijo parmesão e os ovos, amasse novamente
coloque na forma com auxilio de uma colher, ou se preferir modele com cuidado, deixe um espaço entre os pães de queijo, pois ele vai crescer enquanto assa
asse até que eles fiquem dourados

Fricassé de Frango

Ingredientes:
1 lata de creme de leite
1 lata de milho verde
1 copo de requeijão cremoso
100 g de azeitona sem caroço
2 peitos de frango desfiado
200 g de mussarela fatiada
100 g de batata palha
1 xícara de água
1 pitada de sal

Modo de preparo:
Bata no liquidificador o milho, o requeijão, o creme de leite e a água. Refogue o creme do liquidificador com o frango desfiado, as azeitonas e o sal até ficar com uma textura espessa. Coloque o refogado numa assadeira, cubra com mussarela e espalhe a batata palha por cima e leve ao forno até borbulhar.
Sirva com arroz branco

Mousse de Chocolate especial

Ingredientes:
500g de chocolate meio-amargo picado
250g de sorvete de creme
1 envelope de gelatina hidratada e dissolvida conforme o fabricante
150g de nozes picadas (ou castanha de caju, amendoim, amêndoas)
2 claras batidas em ponto de neve.

Modo de preparo:
Numa panela em banho-maria, derreta 250g de chocolate meio-amargo picado. Junte 200g de sorvete de creme e mexa constantemente, até que derreta por completo. Adicione 1 envelope de gelatina hidratada e dissolvida conforme o fabricante, 150g de nozes picadas (ou castanha de caju, amendoim, amêndoas) e mexa novamente, até incorporar os ingredientes.
Despeje esta mistura numa tigela e agregue delicadamente 2 claras batidas em ponto de neve.
Transfira esta mistura para uma fôrma untada com óleo e leve para gelar por 4 horas.
Desenforme e sirva com calda de chocolate branco.

Almondega de Fubá

Ingredientes:
4 ovos
1 cebola grande bem picada
100g de bacon picado
50g de queijo parmesão ralado
salsinha, sal e páprica picante a gosto
16 colheres (sopa) de fubá (350g).

Modo de preparo:
Numa tigela, bata ligeiramente os ovos, a cebola, os 100g de bacon, os 50g de queijo parmesão ralado, a salsinha picada, o sal e a páprica picante.

Junte aos poucos 16 colheres (sopa) de fubá (350g) e misture até formar uma massa nem seca nem úmida (o suficiente para formar bolinhas). A quantidade de fubá pode variar dependendo do tamanho do ovo.

Para servir como almôndegas cozidas: faça bolinhas pequenas com auxílio das mãos e cozinhe as bolinhas num caldo aromatizado de carne por 30 minutos. Sirva com molho de tomate.

Para servir como aperitivo frito: faça bolinhas pequenas e recheie (com carne seca, frango ou queijo). Passe as bolinhas no ovo e na farinha de rosca. Frite em óleo quente até que doure. Sirva com pimenta.

Samosas

Ingredientes:
400gr de farinha de trigo
150 grs de água morna
100ml de óleo de girassol
100grs de ricota
100 grs de azeitonas picadas
100grs de coentro picado
6 batatas grandes picadas em cubos
2 latas de ervilha partida lavada
2 colheres de chá de sal para o recheio
1 pimenta picada
1 colher de chá de sementes de cominho
1 colher de chá de tumerique
1 colher de sopa de gengibre ralado
meia colher de chá de sal para a massa
meia colher de chá de feno grego em sementes
óleo de girassol pra fritar

Modo de Preparo:
MASSA: Esquente a água e tire do fogo assim que ficar morna, em temperatura que ainda não queime a mão, em uma bacia grande, coloque a farinha e o óleo, misture bem e depois acrescente a água aos poucos, forme uma massa até que desgrude das mãos, salpique farinha e sove por uns 5 minutos, deixe descansar com um pano úmido em cima.

RECHEIO:
Cozinhe as batatas cortadas em cubos até que fiquem macias, amasse-as para que vire um purê. Lave as ervilhas e bata no liquidificador. Aqueça um pouco de óleo e frite o cominho, o feno grego e o gengibre e acrescente a pimenta, depois de dourados coloque os temperos secos e por ultimo acrescenta na mistura as azeitonas e o coentro fresco. Mexa sempre pra não queimar ou grudar no fundo. Desligue o fogo e coloque numa tigela separada o purê, a ervilha e os temperos e a ricota amassada, misture bem e deixe esfriar para começar a fazer as samosas. Quando estiver morno, pegue a massa e corte em 2 centimetros de diametro fazendo bolinhas, abra estas bolinhas em circulo com uma rolo de madeira e corte no meio, forme um cone e coloque o recheio no meio, feche com os dedos formando trancinhas ou se preferir com o garfo.
Frite em óleo morno pré-aquecido até que fiquem douradas, virando sempre.

Manjar de coco queimado

Ingredientes:
Manjar: 1 xícara (chá) de coco ralado
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
10 colheres (sopa) de amido de milho (Maizena)
1 litro de leite
1 vidro pequeno de leite de coco (200 ml)

Calda: 1/2 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) água
1 vidro pequeno de leite de coco morno (200 ml)

Modo de Fazer:
Manjar: Em uma panela pequena, coloque o coco e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até dourar. Reserve.
Em uma panela média, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, sem mexer, até obter uma calda com coloração dourada.
Dissolva o amido de milho no leite. Acrescente à calda, junte o leite de coco e o coco queimado reservado e cozinhe, em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
Molhe uma forma de furo central média (22 cm de diâmetro) com água gelada. Retire a água, não precisa secar a forma. Coloque o creme e deixe esfriar. Leve à geladeira por 3 horas ou até ficar firme.
Calda: Em uma panela pequena, coloque o açúcar e a água e leve ao foro médio, sem mexer, até obter uma calda dourada. Junte o leite de coco morno e mexa até obter uma calda espessa.
Espere esfriar e coloque sobre o manjar.

Manjar de coco branco

Ingredientes:
2 côcos secos com sua água (se não tiver coco fresco, pode colocar 300 gramas de côco seco ralado, daquele de saquinho mesmo)
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
5 colheres de sopa de amido de milho
1 lata de ameixas em calda
1 xícara (200 ml) de açúcar
2 xicaras (200 ml) de água

Modo de fazer:
Coloque a polpa dos côcos juntamente com sua água e bata no liquidificador até ficarem pedaços pequenos, mas não bata muito, para não virar uma pasta.
Coloque numa panela grande a mistura de côco, o leite, o leite condensado e o amido de milho, misture tudo muito bem e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
Molhe com água fria uma forma de furo central, despeje o manjar, deixe esfriar e leve a geladeira. Fica mais gostoso de um dia pro outro.
Numa panela pequena coloque as ameixas com a calda da lata, o açúcar e a água. Deixe ferver até o ponto de calda rala. Deixe esfriar e leve a geladeira.
Quando for servir o manjar, desenforme-o, coloque por cima a calda e decore com as ameixas.

Afogado de carne de vaca

Ingredientes:
1/4 xícara (chá) de azeite
6 dentes de alho picados grosseiramente
2 cebolas grandes picadas
1 pimenta vermelha picada grosseiramente
2 folhas de louro
2 kg de músculo limpo e cortado em cubos médios
1 mocotó (pata de boi) limpo e cortado em pedaços
3 litros de caldo de costela (3 tabletes de caldo de costela dissolvidos em 3 litros de água)
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Folhas de alfavaca a gosto
Cheiro-verde picado a gosto (salsinha e cebolinha)

Modo de preparo:
Numa panela de ferro grande, com 1/4 xícara (chá) de azeite, doure 6 dentes de alho picados grosseiramente, 2 cebolas grandes picadas, 1 pimenta vermelha picada grosseiramente e 2 folhas de louro. Junte 2 kg de músculo limpo e cortado em cubos médios e 1 mocotó (pata de boi) limpo e cortado em pedaços. Refogue bem até dourar novamente.
Acrescente 3 litros de caldo de costela (3 tabletes de caldo de costela dissolvidos em 3 litros de água), sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Cozinhe por 3 h em fogo baixo até que a carne fique macia e com um caldo denso. Durante o cozimento, se necessário, acrescente mais 1 litro de caldo de costela.
Depois que estiver pronto, reserve o afogado na geladeira. No dia seguinte, desengordure o caldo, retirando as placas de gordura que se formaram na superfície.
Leve ao fogo novamente e, quando ferver, corrija o sal e junte as folhas de alfavaca e o cheiro-verde picado a gosto. O afogado deve ser servido em pratos fundos e chegar à mesa fervendo.