Raviolli de Frango

Massa
Ingredientes:
350 gr de Farinha de trigo tipo 65
3 Ovos
1/2dl de Água
Sal q.b.

Modo de Preparo:
Bata os ovos com a água.
Coloque a farinha numa tigela, faça-lhe uma cova no meio e deite-lhe a mistura anterior. Misture bem e acrescente o sal.
coloque a massa sobre uma superficie enfarinhada e trabalhe-a durante pelo menos 10 minutos. Com o rolo da massa, estique-a o mais fino possivel.

Recheio
Ingredientes:
350g de Peito de frango (cozi antecipadamente)
70gr de queijo Parmesão (como não tinha, usei emmental ralado)
2 Gemas de ovo batidas
1/2 Colher de chá de respa de limão
1/2 Colher de chá de noz moscada
Sal q.b.

Modo de preparo:
Pique o frango e numa tigela misture muito bem o frango, o queijo, as gemas, a raspa de limão, a noz moscada e o sal.
Estique uma placa da massa já feita com o rolo e coloque os montinhos deste preparado, estique a outra parte da massa e cubra o preparado anterior. Corte no formato que desejar.
Levar a cozer numa panela com água a ferver durante 10 minutos.
Optei por cobrir por fim com molho bechamel e queijo ralado.

Compare preços:

Pão Delícia

Ingredientes:
Massa
1 kg de farinha de trigo sem fermento
1 embalagem de fermento seco (11 g)
1 xícara (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de leite morno (nunca quente pois mata o fermento)
3 ovos
1 colher (sopa) de sal
1/2 xícara de óleo
1 colher (sopa) de manteiga

Para Cobertura dos Pãezinhos
100 g de manteiga derretida
100 g de queijo parmesão ralado

Creme para Rechear (opcional)
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 gema
sal a gosto (cuidado)
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1/2 xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparo:
Unte e esfarinhe 3 assadeiras retangulares grandes (36x45) e reserve.

Para a Massa: numa vasilha coloque o fermento com a farinha e o açúcar, mexa para misturar e dar um pouco de ar e soltar a farinha e coloque todos os ingredientes, deixando um pouco da farinha para o final. Sove bem ate obter uma massa elástica (no mixer, batedeira bata por 10 minutos na velocidade 2). Se sua batedeira for de pouca potência, coloque pouca farinha porque senão esquenta muito o motor, e depois de 10 minutos termine sovando na mão, em cima de uma superfície limpa (pia). Sove bem, pois o segredo esta em sovar. Se não tiver batedeira, sove manualmente por 15 minutos. Coloque a massa dentro de um plástico, e deixe dentro do armário por 30 minutos. Divida a massa em 60 partes (pode usar meia receita). A melhor maneira e dividi-la ao meio e cada metade ir dividindo ao meio, ate dar 60 pãezinhos. Modele cada pãozinho, com as mãos untadas em manteiga, em formato redondo (se souber bolear, melhor). Coloque-as no tabuleiro preparado. Abafe novamente por 1:30 minutos. Pré-aqueça o forno a (200ºC) e asse por uns 20 minutos (na deixe corar, ele e mais branquinho que da mais maciez).
Para a Cobertura: passe cada pãozinho na manteiga derretida com queijo ralado. Se quiser use a receita do recheio, que e original.

Para o Recheio: numa panela coloque o leite, a farinha, a gema, o sal e a manteiga. Leve ao fogo

mexendo bem ate obter um creme suave. Apague o fogo e coloque o queijo parmesão e o creme de leite. É um lanche delicioso, com ou sem recheio.

Crustilli

Ingredientes:
1/2 Kilo de Farinha de Trigo
1 pitada de sal
1 colher de sopa de açucar
1 colher de sopa de manteiga
1/2 colher de chá de fermento em pó
4 ovos inteiros
1/2 cálice de agua ardente.

Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes até desgrudar da mão (fica uma massa um pouco dura). Polvilhar a pia com farinha de trigo e abrir a massa com o rolo - quanto mais fininha melhor. Cortar em retangulos, e no meio do retângulo abrir um pequeno corte com a faca, por este corte deve-se passar uma das extremidades da massa (para ficar torcidinho no meio). Fritar em óleo quente
e polvilhar com açucar e canela. Pode ser guardado em uma lata bem fechada, ou em um saco de papel selofane.

Pão de Aveia

Ingredientes:
1 colher de sopa de fermento granulado ou 2 tabletes
2 colheres de sopa de açucar mascavo
1/2 xícara de chá de água morna
2 colheres de sopa de óleo
1 xícara de aveia crua
2 xícaras de chá de água quente
5 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de sal
1/2 xícaras de chá de farinha de soja

Modo de preparo:

Dissolva o fermento e uma colher de açúcar com a agua morna e deixe crescer durante meia hora, numa tigela coberta.
Em outra tigela, misture a outra colher de açúcar, o sal, o óleo e a aveia. Coloque o fermento já crescido, junte a farinha de trigo e a de soja.
Misture bem. Se precisarar, acrescente mais farinha. Amasse numa mesa
enfarinhada, durante 10 minutos. Deixe a massa crescer por duas horas ou até dobrar de volume e amasse outra por aproximadamente um minuto e deixe crescer novamente. Amasse de novo cerca de dois minutos e molde os pães do tamanho da tua preferência. Coloque
em formas untadas e pincele óleo por toda a superfície. Deixe a massa descansar até dobrar de volume e leve para forno forno quente durante cerca de uma hora.

Pasta Americana - Para cobrir e enfeitar o bolo

Receita pra cobrir um bolo de 35cm a 40cm:

Ingredientes:
10 colheres de sopa de agua
3 colheres de sopa rasas de gelatina em pó incolor
3 colheres de glucose
3 colheres de margarina forno e fogão (pode usar a gordura hidrogenada, porem essa margarina forno e fogão fica mais saboroso)
Açucar impalpável o quanto baste

Opcional: 1 colher de chá de essencia de amendoas ou baunilha, ou outra de sua preferencia

Modo de preparo: Em uma panela em banho maria, colocar as colheres de agua e a gelatina ate ela expandir. Levar ao fogo em banho maria.Depois de derretida a gelatina, acrescentar a glucose. Quando a glucose estiver dissolvida acrescentar a margarina e a essencia.Em outro recipiente, coloque um pouco de açucar (1/2 xicara de cha aproximadamente), faça uma cova no meio e jogue a mistura liquida, e vá somando açucar aos poucos, ate que obtenha a marca de seus dedos na massa sem que esteja grudando. Feito isso vá sovando ate a massa ficar elastica.

Para colorir a massa utilize corante alimentício na cor desejada é só pingar na massa quando estiver sovando. Pronto, já pode usar a massa, se for guardar na geladeira, envolva em saco plástico, dura uns 15 dias. Ao abrir a massa para cobrir, use o rolo, não abra muito fina, pois pode rasgar.

Compare Preços:

Pudim especial

1 lata de leite condensado
utilize a lata de leite condensado como medida e coloque 1 1/2 de leite de vaca
1 lata de creme de leite
3 ovos inteiros
1 colher de maizena

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e bata no liquidificador (bater bastante para tirar o cheiro do ovo). Unte uma forma redonda com furo central com margarina e leve em banho maria por 1 hora.