Mané pelado

Ingredientes:
900 gramas de mandioca ralada fina
1 xícara de queijo Minas ralado
3 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de óleo de soja
4 ovos
2 xícaras de açúcar
1 vidro de leite de coco
1 xícara de coco ralado

Preparo:
Esprema a mandioca para retirar um pouco da água.
Bata os ovos inteiros até espumarem.
Junte o açúcar e bata de novo.
Misture o queijo, a manteiga e o óleo na mandioca.
Adicione os ovos batidos, o leite de coco e o coco ralado e mexa bem até misturar todos os ingredientes.
Unte uma forma de bolo com margarina e enfarinhe.
Asse em forno 180º até o bolo começar a dourar (ou enfiar um palito e ele sair limpo).

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Batata Rostie

Ingredientes:
8 batatas inglesas
1/2 kg de queijo mussarela
1 cebola
Queijo parmesão

Modo de Preparo:
Lave bem as batatas, sem descascar.
Coloque em uma panela com água para cobri – las.
Assim que ferver, cozinhe por 5 minutos.
Após esfriar a panela, deixe na geladeira de um dia para o outro.
No dia seguinte, rale as batatas e coloque em um recipiente.
Unte um pirex e faça uma camada com as batatas raladas.
Recheie com queijo mussarela ralado, e cebola cortada em rodelas (o recheio pode ser modificado ao seu gosto).
Coloque mais uma camada de batata e salpique queijo parmesão.
Leve ao forno alto por 1 hora, ou até ficar dourado.

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