Merengue

Ingredientes:
Para as claras em neve:
4 claras
1/3 xícara de açúcar

Para a calda:
¾ xícara de açúcar
1/3 xícara de água

Modo de Preparo:
Prepare a calda colocando em uma panela pequena a água e o açúcar. Misture e leve ao fogo. Cozinhe até obter a textura de calda em fio. Bata as claras em neve e, quando começarem a ficar opacas, adicione o açúcar aos poucos para incorporar bem. Com a batedeira ligada em velocidade baixa despeja a calda fio a fio sobre as claras em neve. Bata até que esfrie. Utilize como cobertura para bolos e tortas.

Cobertura de chocolate 2

Ingredientes:
60g de chocolate meio amargo
300g de açúcar
125ml de leite
60g de manteiga sem sal
1 colher (sopa) de karo
1 pitada de sal

Modo de Preparo:
Leve todos os ingredientes ao fogo e deixe ferver por 1 minuto, mexendo sempre. Espere esfriar e leve à batedeira, batendo até ficar um creme espesso. Derrame sobre o bolo.

Cobertura de chocolate 1

Ingredientes:
1 lata de creme de leite
4 colheres de achocolatado em pó (de preferência Toddy)

Modo de preparo:
Misture o achocolatado com o creme de leite em uma panela e leve ao fogo e vá mexendo até levantar fervura, deixe amornar e coloque no bolo.

Bolo de cenoura

Ingredientes: 4 ovos
2 cenouras grandes
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícaras (chá) de óleo
3 1/2 xícaras (chá) trigo
2 colheres (sopa) de fermento para bolo

Modo de preparo:

Bata os ovos, a cenoura, o açúcar e o óleo no liquidificador até que a mistura fique bem uniforme, transfira a mistura para a batedeira e acrescente a farinha de trigo, bata até forma uma massa lisa e homogênea por ultimo acrescente o fermento. Coloque em uma forma retangular média, untada e leve para assar.


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Caldo de frango caipira


Ingredientes:
1 galinha caipira média
1 pacote de farinha de milho
3 dentes de alho amassados com meia colher de sopa de sal
2 cebolas média
2 tabletes de caldo de galinha
1 litro de água
1 fio de óleo

Modo de preparo:

Doure o alho e a cebola no óleo dentro da panela de pressão, adicione a galinha cortada em pedaços em seguida os tabletes de caldo de galinha e a agua. Adicione sal a gosto e cozinhe por 50 minutos ou até que a galinha esteja bem mole e cozida, deixe esfriar e retire os ossos e pique grosseiramente os pedaços de carne.
Coloque novamente a panela no fogo (baixo) e se achar necessário acrescente mais agua e vá adicionando a farinha de milho, mexendo sempre sem parar para não empelotar. Deixe no fogo até começar a borbulhar. Bom apetite.

Carne Recheada


Ingredientes:
1kg de patinho (peça)
1 lingüiça calabreza defumada
100 g de bacon fatiado
1 maço de salsinha
1 copo de vinho vermelho
1/2 copo de vinagre
2 cebolas
4 dentes de alho
100 g de azeitonas pretas (sem caroço)
1 pacote de molho madeira pronto
óleo para fritar e sal a gosto

Modo de preparo:
Faça um furo no centro da peça de patinho e coloque a linguiça o bacon e as azeitonas. distribuindo de forma uniforme por todo o comprimento da peça.
Bata no liquidificador a cebola, os dentes de alho, a salsinha , o vinho, o vinagre, sal, pimenta do reino a gosto. Coloque a carne já recheada em um saco plástico de forma que ela fique bem acomodada e em seguida acrescente o tempero batido no liquidificador e deixe descansar de um dia para o outro.
No outro dia coloque a carne na panela de pressão juntamente com o tempero, se necessário acrescente agua de forma que cubra até a metade da carne e leve ao fogo.
Quando a carne estiver macia acrescente o pacote de molho madeira pronto e se necessário um pouco de agua, deixe ferver até engrossar o caldo.

Macarronada Rápida


Ingredientes:

500 gr de tagliarini cozido(s) "al dente"
3 litro(s) de água
quanto baste de sal
1 xícara(s) (café) de azeite
2 dente(s) de alho picado(s)
1 unidade(s) de cebola em tiras
1 unidade(s) de pimentão vermelho em tiras
2 colher(es) (sopa) de bacon picado(s)
quanto baste de pimenta calabresa
quanto baste de manjericão fresco(s)

Modo Preparo:
Aqueça o azeite, frite o bacon até ficar macio, junte a cebola, o alho e refogue até a cebola ficar macia. Junte os demais ingredientes à massa, menos o manjericão e abafe. Sirva, com manjericão a gosto e queijo parmesão ralado. Em 15 minutos está pronto.

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